Nasi Kuning Manado ala Xander

Dipos pada March 16, 2022

Nasi Kuning Manado ala Xander

Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Kuning Manado ala Xander yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Kuning Manado ala Xander yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Kuning Manado ala Xander, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Kuning Manado ala Xander enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Kuning Manado ala Xander sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Kuning Manado ala Xander memakai 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Jadi khasnya nasi kuning Manado itu ada pada pelengkapnya, yaitu pakai ikan cakalang suir pedas dan sambal roa. 1. Untuk nasinya aku recook resep nasi kuningnya Ci Xander dengan penyesuaian ya.. ini bisa dimasak dengan rice cooker atau diaron dulu baru dikukus. Aku pakai dikukus. 2. Untuk resep ikan cakalang suir pedasnya aku pakai resep sendiri. Untuk ikan cakalangnya boleh diganti ikan apa aja yang bisa dikukus dan disuir 3. Untuk sambal roa, cara pembuatannya sama saja dengan sambal terasi hanya saja terasi diganti ikan roa, jika tidak ada, bisa pakai sambal terasi saja. Karenanya aku tidak buat cara pengerjaannya ya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Kuning Manado ala Xander:

  1. 4 cup beras (1 cup= 200gr, me : 300 gr)
  2. 2 batang sereh ukuran sedang (me: 2 batang yg kecil)
  3. 2 lembar daun pandan (me: 2 lbr yg kecil)
  4. Santan + 2 ruas kunyit (dihaluskan),dicampur
  5. (me: 500 ml santan dan 1-1,5 sdt bubuk kunyit)
  6. Secukupnya garam (me: 1 sdt garam himalaya)
  7. 1 sdm air jeruk nipis (me :0,5 sdm)
  8. 6 lembar daun jeruk purut (me: 3 lbr)
  9. Bahan Ikan Suir Pedas :
  10. 2 ekor ukuran sedang ikan tongkol/cakalang/sarden/dencis/layang
  11. 10 siung bawang merah dihaluskan
  12. 20 buah cabe rawit merah dihaluskan
  13. 10 buah cabe keriting merah dihaluskan
  14. 2 siung bawang putih dihaluskan
  15. 3 lembar daun jeruk purut disobek-sobek
  16. 1 batang sereh ukuran sedang digeprek
  17. Daun kunyit sepanjang 4 jari tangan
  18. Secukupnya daun kemangi
  19. 1 batang daun bawang diiris kecil (boleh diskip)
  20. Secukupnya garam, merica dan kaldu jamur bubuk
  21. Secukupnya air (sekitar 100-200 ml)
  22. Pelengkap lainnya :
  23. Sambal roa / sambal terasi
  24. Keripik kentang / keripik bawang
  25. Telur rebus / telur sambal
  26. Timun
  27. Mie goreng (aku skip)

Langkah-langkah untuk membuat Nasi Kuning Manado ala Xander

1
Cara menakar berapa santan yang kita butuhkan : ambil beras sesuai keinginan, lalu ambil gelas takar, isi air keran untuk mencuci beras. Tuang ke beras pelan-pelan sambil diukur seperti biasa kita mau masak beras. Sisa air di gelas ukur bisa dibuang, lalu tuang kembali air yang di beras ke gelas ukur, nah ketahuan deh kita butuh berapa ml untuk memasak beras. Kurang lebih sebanyak itulah santan yg nanti kita butuhkan. Cuci beras seperti biasa. Sisihkan.
2
Aku pakai santan instan sebanyak 3 bungkus kecil, tuang ke gelas ukur lalu beri air hingga 500 ml. Aku juga pakai 2 lembar daun pandan karena daunnya kecil begitu juga karena serehku kecil jadi aku tetap pakai 2 batang.
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 2
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 2
3
Campur jadi satu santan dan kunyit, dan air jeruk nipis. aduk rata. Masukkan garam, rasakan jangan sampai keasinan. Jika sudah pas rasanya maka :
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 3
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 3
4
Jika pakai rice cooker : masukkan beras ke wadah rice cooker, TUANG SANTAN DULU, ukur seperti biasa kita memasak beras, BARU MASUKKAN BUMBU DAUN. Aduk rata. Masak seperti biasa kita memasak. Jika sudah kembali ke tombol matang, aduk sebentar nasi kuningnya, jika masih agak basah atau mungkin kurang matang, bisa tambahkan air sedikit, aduk, lalu tekan lagi tombol masak. Nanti kalau sudah kembali ke tombol matang, sudah jadi nasi kuningnya.
5
Kalau di aron : tuang santan dan bumbu daun serta beras ke kuali, masak sambil terus diaduk hingga menjadi kesat (spt di gambar). Tuang ke kukusan, kukus hingga matang (saya sekitar 35 menit dengan api sedang), saat dikukus bisa sesekali diaduk ya agar matang merata. Jika dirasa kurang matang padahal udah kukus lama, bisa siram nasinya dengan sedikit air, aduk rata, kukus lagi hingga matang. Siap.
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 5
6
Untuk ikan suir pedas : bersihkan ikan, beri air jeruk nipis dan garam, kukus ikan hingga matang, angkat, suir-suir, tumis hingga harum bumbu halus, daun jeruk dan sereh, daun kunyit. Masukkan ikan suir, daun bawang dan kemangi, beri air sedikit, aduk rata, beri rasa garam dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata, siap dimakan.
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 6
Nasi Kuning Manado ala Xander - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rica-rica pedas mantap

Rica-rica pedas mantap

Gohu (Minahasa)

Gohu (Minahasa)

Suami orang Minahasa, jadi saya mengenal makanan ini dari Mertua, namanya Gohu kalo saya pikir sih seperti asinan ya, karena saya orang Jawa dan lahir besar di Jabar ceuk sunda mah ini mah asinan 🤩 tapi sedikit berbeda karena dari bumbunya, oke kita kulik ya...

6 orang
30 menit
Ayam Rica-rica

Ayam Rica-rica

2 orang
40 menit
Rica-rica ayam

Rica-rica ayam

Paru Goreng Rica

Paru Goreng Rica

Salah satu menu kesukaan suami. Katanya dulu ga suka paru, tapi setelah dimasakin ini jadi favorite nya 🤭

6 orang
Ayam Rica Rica ala Mommy Rinda

Ayam Rica Rica ala Mommy Rinda

Ombeikuk Manado

Ombeikuk Manado

Selalu penasaran dengan kue ini,,nggak nek dan ngga bosan menemani minun kopi😊😊

30 potong
Ayam Woku

Ayam Woku

Karna sy orang Sulawesi, jadi ini salah 1 makanan favorite!

4 porsi
1,5 jam
Ayam Woku

Ayam Woku

Baru pertama coba di cemplung aja telur karena ayamnya gak banyak di kulkas fotonya gak ada yang udah di plating 😂

Ayam woku

Ayam woku

Ini pertama kali sy recook ayam woku....terinpirasi sering lihat masakan ini di sosmed....kebetulan bahan2 ada ...langsung cari resepnya di cookpad....dan suami n anak suka..😀 source :melisa winatamarjito #pejuanggoldenapron2

Brudel Cheese Cake

Brudel Cheese Cake

Baru pertama kali makan dan buat ini masya Alloh enakkk😍 teksturnya gabungan roti dan cake, lembut tapi berserat kempus kempus pula. Buatnya juga gampang kok no mixer no ulen. Bikin untuk jualan pun cocok soalnya bahannya ekonomis, selamat mencoba🧀 (Sumber : Arum Kusuma)

1 loyang
90 menit
Panada Isi Pampis Tongkol

Panada Isi Pampis Tongkol

Halo Cookpaders. Saya suka banget semua olahan roti. Bagi saya panada itu roti goreng isi. Haha. Yaaa walaupun bentuknya masih acakadut jauh dari penampakan panada pada umumnya ya maklumin aja ya. Baru pertama kali bikinnya. Hihi. Tapi beneran loh ini enak banget, apalagi dimakan hangat2 dicocol sambal. Duh gustiii, ngeunah! Source: Cloudy Cloud

Tuna Pampis (abon Tuna ala Manado)

Tuna Pampis (abon Tuna ala Manado)

Resepnya ini sebenarnya utk cakalang, tapi adanya tuna, jadinya tuna pampis.. Bisa dibikin tidak pedes (tanpa cabe) bisa jg pedes. #menusehat #makanandiet #rendahkalori

Panada ikan tuna (kulit tanpa telur)

Panada ikan tuna (kulit tanpa telur)

Sebenernya mau buat ini sudah bbrapa hari lalu tapi baru eksekusi hari ini dan lucunya saya profing 2 x jdi nya agak besar adonanya makanya.gambarnya di umpetin dikit hehehehe tapi menurut anak 2x dan pak suami rasa rotinya dapet rasa tunanya maknyus...halllah muji diri sendiri ya...kuy diintip resep nya #henywidyhesyah #cookpadindonesia #olahanikantuna #panadatanpatelur #pejuanggoldenapron3

Ayam Rica Kemangi

Ayam Rica Kemangi

Sebagai Kepala Dapur yang selalu menyajikan makanan untuk keluarga tercinta, pastilah timbul rasa bingung atau bosan memilih menu masakan. Melihat salah satu resep mba @viviepambudi terinspirasilah menjadikan hidangan yang berbeda dan membuat yang melihat langsung ingin menyantap. Terima kasih mba. Semoga selalu menginspirasi kami semua untuk memberikan menu rumahan yang sederhana. #GA_TheNextLevel

5 orang
45 menit
Ceker Pedes // Ceker Rica

Ceker Pedes // Ceker Rica

#AdaApaCi di #WeekendChallenge ? Ada si Ceker rica dong, yang bisa menggugah selera makanmu. Siap tambah - tambah nasi lhooo 😂😁 #PejuangGoldenApron3 #minggu19

2 Porsi
Ayam rica-rica

Ayam rica-rica

27. Tongkol Rica rica

27. Tongkol Rica rica

Kemarin coba beli ikan tongkol di market place ternyata ikannya seger dan bagus. Tapi bingung mau di masak apa eh...tiba-tiba lihat tanaman hasil wfh selama ini sudah pada tumbuh seperti sereh, pandan dan kemangi langsung deh kepikiran bikin rica2 aja cus..langsung eksekusi deh tongkol rica nyam2..😋suami nambah terus ga pengen berhenti katanya..😆 #PejuangGoldenApron3 #MakTobin #berburucelemekemas #kulinerindonesia #masakpakaicinta

6 orang
1 jam
Bubur manado

Bubur manado

Pengen makan bubur tp blm ada kang bubur yg delivery sekitaran rumah,,,ceki2 kulkas ada bbrp bahan cuss lah buat saja sekalian buat sarapan anak2 kan... #pejuanggoldenapron2

4 porsi
1 jam
Ayam suir rica kacang mete

Ayam suir rica kacang mete

Jadi hari ini q beli ayam sepotong 1/4 lah. Tapi aku bosan makan ayam goreng biasa akhirnya aku variasikan dengan mencampur kacang mede/mete/almond dan juga sayuran.

3 orang
1 jam