Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)

Dipos pada March 30, 2022

Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-rica Manado (Kemangi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) adalah Bisa untuk 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) memakai 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Karena lagi work from home dan PSBB jadi akhir-akhir ini sering trial error masakan nusantara. Daripada hilang begitu aja jadilah niatnya ini resep disimpan. Misalnya kalau mau masak lagi atau lupa resep bisa nyontek. Karena memori kepala suka hilang baiknya kita diarikan saja. Selamat mencoba~~

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):

  1. 1 ekor ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong
  2. Secukupnya gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg
  3. Secukupnya penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh
  4. Secukupnya garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan)
  5. 4 lembar daun salam
  6. 4 lembar daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap)
  7. Secukupnya lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari)
  8. 2 batang sereh
  9. 1 buah jeruk nipis
  10. Minyak goreng
  11. Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek
  12. 1 ons cabe rawit
  13. 5 batang cabe merah keriting
  14. 7 siung bawang merah
  15. 6 siung bawang putih
  16. 2 butir kemiri
  17. 1 Kunyit seukuran telunjuk
  18. 1 Jahe seukuran jempol
  19. Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-rica Manado (Kemangi)

1
Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit.
2
Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan.
3
Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar.
4
Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu.
5
Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa).
6
Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah).
7
Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu).
8
Masakkan siap di sajikan 😻❤️
Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) - Step 8
9
Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica

Takaran cabai sesuai selera aja ya🤗 yang ini jadinya ga terlalu pedes. Pas koreksi rasa, misal kurang pedes, tinggal tambahin lagi rawit yg udh digeprek atau diiris iris

Rica2 bebek

Rica2 bebek

Menu sore ini

Ayam Rica -Rica[woku] manado

Ayam Rica -Rica[woku] manado

Pengen makan ayam yg pedas dan nagih... Ini enak banget,pedas nya pas nggak sampai bertaburan bintang di kepala😁😁,pedas yg nikmat... Patut dicoba resep ini bun...in syaa Allah nagih dan bikin nambah nasi😂😂

3 - 4 orang
30 - 45 menit
Lele bakar bumbu rica

Lele bakar bumbu rica

Rica Rica Iga Sapi

Rica Rica Iga Sapi

Sebenernya udh dri minggu2 kemarin pengen masak Rica2 Iga tp g kesampaian terus. Nah hari ini bener2 diniatkan hehehe biar g kebayang terusss. Nah ini rica2 iganya pakai resepnya mbak @Diyan Ummu iskhoyas , kalau mbak Diyan pakai Daging Kambing, nah saya pakai sapi hehhe pakai yg tersedia di kulkas saja. Rasanya passs enak pedes2 makannya pakai nasi anget2. Hmmmm maknyosss. #PejuangGoldenApron3 #GoldenApronSeason3 #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_tangerang #cookpaders #BanggaKirimRecook #DirumahAja #KedapurAja #Rica2IgaSapi

Ayam Tinoransak

Ayam Tinoransak

Resep : Winny Permatasari Sepengetahuan saya masakan manado itu cuman berkutat ama rica², dabu² & woku aja (maklum tetangga orang manado & masaknya buat jualan berkisar rica² ama woku). Nah suatu ketika pas buka ig ada iklan akun yg jualan masakan manado. Nah disitu ada menu yg namanya ayam tinoransak. Saya penasaran, maklum baru kali ini denger masakan itu. Akhirnya cari resepnya di cookpad, nemu punya mbak Winny. Kebetulan bahan udah lengkap semua di rumah, akhirnya dibuat aja. Rasanya? Seger buanget, pengen comot² terus 😂 Dimakan kondisi anget itu lebih nikmat loh, bikin nambah terus. Oia kalo ga suka ama serainya, bisa digeprek aja karena di resep asli serainya diiris kecil². Yang pasti cocok buat penyuka masakan pedas seger 😊 #Minggu14 #GA_TheNextLevel #Cookpadcommunity_surabaya

5 porsi
30 menit
Bubur Manado

Bubur Manado

Bubur manado ala aku ya karena kebetulan di tukang sayur ada labu kabocha langsung kepikiran aja buat beli dan bikin bubur manado dengam sayuran seadanya, lebih enak lagi pake daun gedi, sayur kangkung pake sambel terasi dan ikan asin.

Ayam Rica-Rica daun kemangi

Ayam Rica-Rica daun kemangi

#PejuangGoldenApron3 #pekanke13

5 orang
1 jam
Klapertart

Klapertart

recook: Fitri Sasmaya #banggakirimrecook

Bluder cake 1 telor

Bluder cake 1 telor

Sore2 nggak ada cemilan, coba cari2 resep cake 1 telor hehe krn stok telor juga tinggal 1. Akhirnya nemu resep bluder cake ini dari mbak Irma. Dan hasilnya luar biasa....... enak, lembut di dalam, kriuk di luar, dan gedeee .

Ayam Rica Madura

Ayam Rica Madura

Resep aslinya dari IG bu Lilik Indriyani menggunakan bebek, tapi ini kami pakai ayam. Rasanya tetep enak. Masaknya mudah, meski waktunya agak lama (tapi bisa ditinggal sewaktu menunggu air mentusut). Kunci rasanya ada pada penggunaan bumbu yang melimpah ruah ❤️ Versi saya, versi nggak terlalu pedas, revisi cabainya cukup jauh dibanding dengan resep asli dari bu Lilik 😂 saya cemen sih, hehehe.. Mengapa dinamakan ayam rica madura? Karena seperti yang disampaikan bu Lilik di captionnya, resep ini terinspirasi dari penjual bebek rica madura yang jualannya cukup hits di kota kecil kami 😁 #pejuanggoldenapron3

Onde2 Manado

Onde2 Manado

Mirip kelepon cuma beda ga pake daun pandan saja.. Rasanya maknyuss 🙂

Ayam rica rica

Ayam rica rica

anak sy paling suka ayam jadi sy ingin membuat masakan ayam yg berbeda

4 porsi
30 menit
Ayam Bumbu Woku

Ayam Bumbu Woku

30.07.2020 (9.1) Yang namanya bancakan menunya pasti dlm porsi besar/banyak. Nah, rasanya pas deh klo saya masak ayam bumbu woku ini utk disisipkan mjd salah satu menu utama #BancakanOnlineBarengCookpad krn saya pengen bngt dpt hadiah #VideoMasak dari cookpad hehehe 😁👍 Gak salah deh pake resepnya mba Hanna utk resep ayam bumbu woku ini krn selain bahan2nya mudah didapat, masaknya pun ckp simpel & cepat dgn hasil rasa yg enak bikin nyendok nasi teroosss 🤩🤩🤩 Source: CP dapurguna #dkitcheners_ #dkitcheners_dirumahaja #myinspiration #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_jakarta #cookpad_id #dapurmama_at #GATNL_9thweek

41. Rica rica Cakalang Suir Kemangi

41. Rica rica Cakalang Suir Kemangi

Kalo ingat cakalang ingat zaman ngerantau di Manado. Berhubung masih ada sisa cakalang kemarin yang sudah digoreng, enaknya dibuat cakalang rica"..pake resepnya Dapur Ibuk Kayana yang simple disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. Cusss buat makan malam😍 #BakingcookingAgustus #vifya_kicthen #cookpadcommunity_Borneo #cookpadcommunity_Pontianak

Ikan Tongkol Bumbu Pesmol/Rica

Ikan Tongkol Bumbu Pesmol/Rica

Sejujurnya ini tuh antara rica/pesmol hahahah... mirip soalnya, cuman pesmol kan ada yang pakai santen yah 😅 Pertama kali masak ikan tongkol basah, karena biasanya ikan tongkol cue kering gitu. Sayangnya di Jambi ga ada yang begitu... Bismillah nggak gatel eh alhamdulillah nggak loh 😁 Original resep: Titah Selamat masak!

Panada

Panada

Masih edisi #BanggaKirimRecook, resep ini saya simpan krn ada orderan panada padahal saya blm prnah buat panada sama sekali. Alhamdulillah ada akun cookpad yg mempermudah saya utk mendapat resep2 yg recomended, utk panada ini saya pakai resep mba uli's kitchen #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Bekasi

Ayam Tinoransak khas Manado

Ayam Tinoransak khas Manado

Iseng bikin pertama kalinya ngikutin resepnya Chef Juna. Ternyata Ayam Tinoransak itu enak banget.

2 org
30 menit
Ayam Rica ubi bakar (Diet)

Ayam Rica ubi bakar (Diet)

1 porsi
30 menit
Tongkol Rica Kemangi Pedas

Tongkol Rica Kemangi Pedas

Supaya hasil lebih creamy atau nyemek, aku tambahkan air yg sudah di campur fiber creme 1 sendok makan, air nya 100ml-200ml

4x makan
30 menit