Ayam Rica Madura

Dipos pada April 1, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica Madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica Madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica Madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica Madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica Madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica Madura memakai 23 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep aslinya dari IG bu Lilik Indriyani menggunakan bebek, tapi ini kami pakai ayam. Rasanya tetep enak. Masaknya mudah, meski waktunya agak lama (tapi bisa ditinggal sewaktu menunggu air mentusut). Kunci rasanya ada pada penggunaan bumbu yang melimpah ruah ❤️ Versi saya, versi nggak terlalu pedas, revisi cabainya cukup jauh dibanding dengan resep asli dari bu Lilik 😂 saya cemen sih, hehehe.. Mengapa dinamakan ayam rica madura? Karena seperti yang disampaikan bu Lilik di captionnya, resep ini terinspirasi dari penjual bebek rica madura yang jualannya cukup hits di kota kecil kami 😁 #pejuanggoldenapron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica Madura:

1 ekor ayam, potong-potong dan cuci bersih
4 batang serai, geprek
6 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm air asam jawa (optional)
1-1.5 L air mendidih
secukupnya Garam
secukupnya Gula
Bumbu cincang
1 ons cabai merah besar (resep bu lilik)
1 ons cabai merah keriting (resep bu lilik)
secukupnya Cabai rawit
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
8 biji kemiri
1 ruas kencur, bakar
1.5 ruas ibu jari jahe
1/2 ruas telunjuk laos muda (optional)
2 batang serai, ambil bagian putih
1/2 kelingking kunyit

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica Madura

Siapkan bumbu cincang. Cincang menggunakan copper, atau ulek kasar. Versi saya yang tidak terlalu pedas, hanya memakai 5 cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya, 2-3 cabai merah keriting dan 2-3 cabai rawit. Jumlah cabai bisa ditambah/dikurangi sesuai selera.

Tumis bumbu cincang hingga wangi. Setelah wangi, tambahkan rempah geprek dan dedaunan.

Tambahkan 2 sdm garam, 2 sdm gula, merica, ketumbar bubuk (bila tidak ada, bisa memakai biji ketumbar yang digerus/dihaluskan kasar), dan air asam jawa. Aduk rata. Masukan potongan ayam.

Tambahkan air mendidih hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil sedang. Ketika air telah mendidih kembali, tutup panci/wajan, dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air menyusut tetapi tidak sampai kering. Perkiraan waktunya adalah sekitarI 1.5 jam.

Ayam bumbu rica madura siap dinikmati dengan nasi hangat ❤️

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Brudel cake

Demi menyenangkan keluarga dan berusaha menghemat dgn cara buat sendiri cakenya.. Hehehehe

25 potong

2,5 jam

Ayam Rica-Rica Kemangi

Masakan manado kapan sih ga enak. Masakan manado ini terkenal bgt sm ciri khasnya yakni kemangi. Dan aku suka bgt sm kemangi jd mungkin kapan2 nanti aku pengen ke manado buat kulineran wkwk #PejuangGoldenApron3

Ayam Woku Kemangi

29/06/2020 Selama pandemi, suami sendirian yg pergi belanja ke swalayan. Beli kebutuhan rumah tangga, dapur, termasuk sayur dan bahan mentah. Jadi mintol suami beliin bayam, eh yg di bawa pulang malah kemangi sekantong 🤦‍♀🤣🤣 Padahal klo kemangi kan baunya khas bgt. Katanya udah searching bentuknya, dan dirasa mirip jadi diambil aja 🤦‍♀ Padahal selama nikah 2 thun ini belum pernah masak pake kemangi, jadilah cari resep yg pake, nemu ayam woku ini, makanan khas manado. Aku belum pernah makan ini sebelumnya, pas nyobain, masakan sendiri, lumayanlah..suami sampe nambah makannya. Anakku yg jg lgi susah2nya makan, suka makan ini, walopun makannya tetap nyisa dikit sih. Makanya sengaja aku skip cabenya supaya anakku bisa makan. Resep : Anggela Ayik #PejuangGoldenApron3 #mingguke13

Ayam Woku

Nostalgia masakan almh. ibuku.. rindu setiap masakan ibu..

60 Menit

Ayam geprek dabu-dabu

Makanan buat istri , request nya yang agak pedes2 ...biar semangat untuk aktivitas nya... I love honey

1 orang

1 jam

Rica Rica Iga Sapi

Sebenernya udh dri minggu2 kemarin pengen masak Rica2 Iga tp g kesampaian terus. Nah hari ini bener2 diniatkan hehehe biar g kebayang terusss. Nah ini rica2 iganya pakai resepnya mbak @Diyan Ummu iskhoyas , kalau mbak Diyan pakai Daging Kambing, nah saya pakai sapi hehhe pakai yg tersedia di kulkas saja. Rasanya passs enak pedes2 makannya pakai nasi anget2. Hmmmm maknyosss. #PejuangGoldenApron3 #GoldenApronSeason3 #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_tangerang #cookpaders #BanggaKirimRecook #DirumahAja #KedapurAja #Rica2IgaSapi

AYAM RICA-RICA KEMANGI

Wah tak terasa sudah minggu ke 4, minggu ini resepnya aku bikin ayam rica rica.. ☺#PejuangGoldenApron3

Klappertaart Simple No Oven No Kukus

11 - 15 porsi

1 jam 30 menit

Ayam Woku Balanga ala chef Juna

Sumber resep : Channel YouTube "Belanja Dapur Official" Recook : Auna Shahab #PejuangGoldenApron3

Ayam Tinoransak

Resep : Winny Permatasari Sepengetahuan saya masakan manado itu cuman berkutat ama rica², dabu² & woku aja (maklum tetangga orang manado & masaknya buat jualan berkisar rica² ama woku). Nah suatu ketika pas buka ig ada iklan akun yg jualan masakan manado. Nah disitu ada menu yg namanya ayam tinoransak. Saya penasaran, maklum baru kali ini denger masakan itu. Akhirnya cari resepnya di cookpad, nemu punya mbak Winny. Kebetulan bahan udah lengkap semua di rumah, akhirnya dibuat aja. Rasanya? Seger buanget, pengen comot² terus 😂 Dimakan kondisi anget itu lebih nikmat loh, bikin nambah terus. Oia kalo ga suka ama serainya, bisa digeprek aja karena di resep asli serainya diiris kecil². Yang pasti cocok buat penyuka masakan pedas seger 😊 #Minggu14 #GA_TheNextLevel #Cookpadcommunity_surabaya

5 porsi

30 menit

Sambal Dabu Dabu Khas Manado

Haiii... Jumpa lagi rabu ini di posbar #komunitaspaders. Temanya kali ini yaitu Masakan Khas Manado. Kali ini saya recook resepnya mbak Tata Kirana S (dapur si jhon) yaitu Sambal Dabu Dabu Khas Manado. Ini pertama saya bikin & saya suka penampakannya yg warna warni. Ternyata rasanya pun maknyus 👍 Source : 👉 Tata Kirana S (dapur si jhon) #PejuangGoldenApron2 #cookpadcommunity_palembang #MingguKe51 #GoDa_ManadoMana #GoDa_Paders #cookpad_paders #cookpadindonesia #Rabu_16929

Ikan Gurame goreng rica rica kemangi

Brenebon Soup

Semalem ngrebus daging tapi belum tau mau dimasak apa, kebetulan ada event posbar di Pasar Cookpad. Lihat daftar bahan di #BelanjaIdeDiPasarCookpad dapatlah daging sapi dan wortel untuk diolah. Pas kan daging rebusnya kepake jugak...🤭 Inget deh menu favorite ayahnya anak² sup daging kacang merah dengan wortel direbus terpisah karena beliau gak mau klo dicampur katanya wortel jadi tanpa rasa kalah sama daging 😅 Untuk bisa dapetin #SutilCookpad yuukk mari yuukkk goyang didapurrr.... . . . . #BelanjaIdeDiPasarCookpad #SutilCookpad

5 orang

1,5 jam

Rica-rica Balungan bumbu kecap

Pernah makan rica-rica di bakmi jowo ngga teman-teman? Nah hampir mirip lah (iyain ajalah yaa 🤣) ini ceritanya uda ngrebus ayam kampung utuh sebentar aja cuma bumbu bawang putih sama garem. Dibagi2 deh masaknya dapet rica2 sama ayam goreng bumbu kuning.