Ayam Rica-Rica

Name: Ayam Rica-Rica
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung, potong kecil, sudah diungkep; 1 buah tomat, potong-potong; 2 cm laos; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 sdm gula merah, sisir; Secukupnya minyak; Secukupnya air; Bumbu Dihaluskan; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 7 buah cabe rawit; 8 buah cabe keriting merah; Penutup; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir

Dipos pada April 22, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-Rica yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-Rica yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-Rica, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-Rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Rica-Rica adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-Rica sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-Rica memakai 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Terinspirasi untuk Recook dari 'Ayam Rica Kemangi' by Tomi Kalaza, tetapi tidak punya Kemangi dan memodifikasi beberapa hal. Jadilah Ayam Rica-Rica ala Chevy Beccha yang dimasak tanpa diicip karena sedang berpuasa. Alhamdulillah enak! Resep ini diawali dengan diungkep. Silahkan lihat "Ayam Ungkep Kaldu" di postingan sebelumnya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-Rica:

1/2 kg ayam kampung, potong kecil, sudah diungkep
1 buah tomat, potong-potong
2 cm laos
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm gula merah, sisir
Secukupnya minyak
Secukupnya air
Bumbu Dihaluskan
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
7 buah cabe rawit
8 buah cabe keriting merah
Penutup
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica

Siapkan ayam yang sudah diungkep dan bumbu-bumbu. Resep ayam ungkep ada di postingan sebelumnya berjudul "Ayam Ungkep Kaldu".

Haluskan bumbu-bumbu dengan diuleg. Boleh diblender tapi saya lebih suka tekstur hasil diuleg yang sedikit agak kasar.

Tumis bumbu dengan minyak sedikit dan api sedang sampai harum dan bawang-bawang mulai berubah warna.

Tambahkan bumbu lainnya yang tidak dihaluskan yaitu tomat, daun jeruk, daun salam, serai, laos dan 1 sdm gula merah. Aduk-aduk sampai semua merata. Di sini saya menambahkan lagi sedikit minyak untuk menumisnya.

Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai merata seluruhnya.

Tambahkan air sampai menutupi seluruh ayam dan bumbu. Sesekali diaduk agar merata dan bagian bawah tidak gosong. Tambahkan 1 sdm gula merah lagi, gula pasir dan garam. Garam sekitar 2 sdt dan gula sekitar 1 sdm atau sesuai selera.

Tunggu sampai air menyusut (sat). Aduk-aduk ratakan. (Seharusnya bisa koreksi rasa, tetapi tidak saya lakukan karena puasa, bisa dikoreksi setelah berbuka jika memang belum pas).

Ayam rica-rica siap dihidangkan.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam Fillet Woku Manado

Pengen makan ayam woku tapi lagi PSBB. Alhasil bikin aja deh :)

3-4 porsi

Ayam Woku AlaLala

Resep ini terinspirasi dari resep mama mertua yang entah kenapa waktu dibuat sendiri jadi beda. Kata suami masakan ini agak beda dari ayam woku pada umumnya tapi rasanya mantaaaaapppp pake banget. Jadi kita sebut aja ini Ayam Woku AlaLala. Resep ini menggunakan dada ayam fillet karena saya dan keluarga lebih suka fillet supaya langsung haphaphap makan tanpa ribet dengan tulang.

4 orang

40-60 menit

Ayam Woku Manado

Klapertart

149. Brudel Manado

Kamis, 23 04 2020 Masih #DirumahAja nih, banyak waktu berkreasi di dapur deh jadinya hehehe... Ada request dari suami yg lg kangen sama Manado. Manado memang kota yg bersejarah bagi kami, karena di Manado lah cinta kami bersemi.. ciee jd nostalgia nih..😂😍. Si Papa pingin dibuatin Brudel Manado. Brudel ini sebetulnya dari Belanda, krn jaman dl Belanda emang lama di Manado jdlah kue Brudel ini jd salah satu makanan khas Manado. BRUDEL ini sendiri mempunyai rasa dan tekstur yg unik karena perpaduan antara roti dan cake. Membuatnyapun sangat mudah, sebetulnya ga harus menggunakan mixer, tp bs hanya dikocok pakai whisk aja, tapi saya ambil praktisnya jd saya menggunakan mixer dengan mata mixer spiral 🥰. Resep saya sengaja mengurangi jumlah gulanya krn ga suka terlalu manis, kalau mau ditambah jumlah gulanya bisa... jd sesuai selera aja ya..👍 Ini percobaan saya kedua setelah mencoba beberapa resep dan saya mencoba merubah disana sini hingga menghasilkan rasa brudel yg pas menurut saya, spt brudel jadul oma² jaman saya kecil dulu.. waaah puas deh bisa bikinin brudel #paporitnyasipapa.. buat temen minum kopi disore hari..sambil berbincang tentang nostalgia jaman² pacalan dulu.. ciee cieee makin cinta deh ah..😂😍 Selamat mencoba dan semoga bermanfaat resepnya..🥰😘 Semoga kita semua selalu dalam lindungan Allah dan sehat selalu.. stay safe and healthy 😇🙏 #Paporitnyasipapa #Authorsbandunghebring #CookpadCommunity_Bandung #DirumahAja #CookpadIndonesia #Cookpad_id #Cocomba

Tumis Usus Ayam Rica Rica

Menu #cabeku ini sangat mudah dipraktekan dirumah, dan bahan bahannya juga cukup simple dan pasti ada ditukang sayur, cocok dimasukkan kedalam list #resepharian #menuharian silahkan dicoba bunda sayang 😘 #pejuanggoldenapronseason3 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok #cookpad #PejuangGoldenApron3

20. Ikan Bandeng Rica Rica kemangi

Tengkleng Rica Kambing ala Pak Manto Solo

Assalamu alaikum sahabat Cookpad... semoga sehat sehat semua, siapa yang sudah kangen jajan diluar ? Saya tahan keingianan lamalama gak kuat juga 😁🤣...cari solusi cari resep di Cookpad aja, walau kita #dirumahaja kita ciptakan masakan ala bukber diluar dengan hidangan istemewa agar puasa semakin semangat, sekali tempo kita manjakan suami dan anak anak kita dengan makanan kesukaan mereka lewat tangan kita mommy 😍. Source : Tria #silahturahmirecook #festivalramadancookpad #kangenbukberdiluar #ramadanpenuhide #cookpadcommunity_semarang

1 jam

Ayam rica rica kemangi

Mumpung ayam murah 😁 ini menu laris juga di meja makan keluarga. 😅

Rica Rica Ayam ✨

Requestan mamas untuk buka puasa. Auto mules setelahnya hehe...

Ayam Woku Daun Kemangi

Rica rica ayam anak kos

Cuma ini satu satunya masakan ku yg kurasa paling enaakk! Mantapp jiwa

Ikan woku mujair

Kebetulan suami dinas di poso sulteng akhirnya saya tercicip ikan woku dan enakk akhirnya belajar langsung sama istri anggota disini. 🥰

Rica Rica Manado

Ini menu andalan banget. Kalo udah masak ini pasti bakalan khilaf ngabisin nasi 🤣. Ini sisa ayam buat bikin katsu jadi bikin ngga terlalu banyak. Karena adek ikut makan jadinya bikin yg ngga terlalu pedes.

Ayam Tuturuga (Khas Manado)

Satu lagi masakan ayam favorit keluarga yang kaya rempah 😋👍

10 orang

45 menit

Ayam Woku Kemangi

Resep dari IG: @susie.agung

Bubur manado ala mama atha

Sarapan favorit pak suami, mungkin ada step yang tidak sama dengan bubur Manado yang asli,karna saya bukan orang Manado, resep ini saya recook dari seseorang yang maaf lupa namanya, menurut pak suami sih enak, gimana menurut mama mama yang lain,mohon saran dan kritikannya ya 😊😊

4 porsi

2 jam

Resep Masakan Nusantara

Aneka Resep Nusantara Nikmat dan Praktis