Anda sedang mencari inspirasi resep Brudel Manado yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Brudel Manado yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Brudel Manado, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Brudel Manado enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Brudel Manado sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Brudel Manado memakai 10 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Manisnya pas dan lembut kuenya. Teksturnya agak berpori karena pemakaian ragi, gak seret meski makan 2 potong 😁 Akhirnya berhasil juga buatnya tanpa harus ngaduk kuat-kuat lagi 😁 bagiku kuncinya fermipannya dikembangkan dulu dan pemakaian air hangat agar cepat bekerja fermipannya. Untuk bahan-bahannya aku meniru resep dari Mbak Paramitha Soraya, tapi aku mencoba ½ resep saja, di sini aku tuliskan untuk 1 resep ya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Brudel Manado:
- 125 gr margarin/mentega (bisa blueband/wisjman)
- 100 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1/2 kaleng / 185 ml susu kental manis putih
- 1 sdt fermipan
- 250 ml air (me: air hangat)
- 1 sdt vanili
- Sedikit/ secubit garam (lupa pakai tapi tetap enak)
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- Secukupnya kismis/kenari/keju (sesuai selera aja)
Langkah-langkah untuk membuat Brudel Manado
1
Airnya bisa pakai air biasa saja tapi aku pakai air hangat (bukan panas ya apalagi mendidih, big no, yang ada raginya mati bukan ngembang 😁) karena mau merendam fermipannya. Kalau memakai kismis sebagai isian, jangan lupa taburi dulu kismis dengan terigu agar nanti saat sudah matang, kismisnya tidak berada di dasar kue kayak punya saya (lupa kasih terigu jadi di dasar deh kismisnya 😁)
2
Pertama : fermipan aku masukkan dalam gelas, aku tambahkan sedikit gula pasir, aku tuang sebagian air, aduk-aduk, lalu tutup, biarkan 10-15 menit sampai nampak fermipannya mengembang (ada busa yang naik), kalau tidak mengembang berarti fermipannya sudah tidak bagus, harus diganti. Kalaupun tidak melakukan step ini tidak apa, ragi langsung masuk adonan juga oke aja. Ini tujuannya memastikan raginya hidup/masih bagus.
3
Kedua : dalam wadah yang bersih, aduk jadi satu mentega dan gula sampai mentega kelihatan lebih putih dan teksturnya lebih ringan, tanda menteganya agak mengembang/naik. Saya pakai sendok saja mengerjakannya, bisa juga pakai mikser kecepatan rendah kalau mau.
4
Kemudian masukkan telur dan aduk rata. Akhirnya ganti sendok dengan whisker 😁
5
Kemudian masukkan susu kental manis dan vanili, aduk rata. Adonan mulai agak kental.
6
Kemudian masukkan ragi yang di gelas tadi dan sisa airnya, aduk rata. Tambahkan tepung sambil disaring. Aduk rata.
7
Ketiga : mulai deh aduk sambil agak ditepuk-tepuk adonan hingga adonan sedikit mengembang memakai sendok atau tangan (orang tua dulu pakai tangan 😁) atau whisker kayak saya. Saya menepuk-nepuk sekitar 10 menit.
8
Keempat : kalau mau tambahkan isian sekarang sudah bisa atau nanti belakangan saat masuk loyang juga oke aja. Tutup wadah adonan dengan serbet hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Saya mengerjakannya malam hari, saya menutup pakai cling wrap lalu saya masukkan wadah ke otang saya tanpa menyalakan api kompor. Mengembangnya 1,5 jam kemudian 😁
9
Kelima : jika sudah mengembang, ambil wadah, panaskan oven, olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung, lalu tuang setengah adonan ke loyang, taburi isi sesuai selera kemudian tuang lagi sisa adonan, beri toping suka-suka.
10
Keenam : panggang hingga kue nampak kuning kecoklatan. Maaf gak tahu suhu pastinya. Tapi biasanya untuk cake, pemanggangan di suhu 180' kisaran 30 menit. Saya pakai otang dengan api sedang selama 45 menit. Sambil tetap dilihat sesekali. Jika ingin bagian atasnya tampak kecoklatan, setelah pakai test tusuk gigi dan tidak ada adonan yg menempel di tusuk gigi (tanda kue udah matang), buka sedikit lobang atas oven agar panas api naik. Panggang sekitar 10 menit sampai nampak kecoklatan
