Iwak Pe Rica-rica

Anda sedang mencari inspirasi resep Iwak Pe Rica-rica yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Iwak Pe Rica-rica yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Iwak Pe Rica-rica, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Iwak Pe Rica-rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Iwak Pe Rica-rica adalah 6-7 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Iwak Pe Rica-rica sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Iwak Pe Rica-rica memakai 22 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Saya itu penggemar ikan asap. Di Kab. Karo, asal saya, ikan asap yg paling enak (menurut saya) adalah Nurung Kerah. Nurung (Ikan) kerah (kering) sebutan utk ikan sejenis lele (tp bukan ikan lele) yg diasapkan. Sejarahnya ikan asap ini dibuat demikian agar awet selama berbulan-bulan. Ikan asap paling enak kalau digulai santan dgn terong+kacang panjang atau dengan daun singkong tumbuk (bulung gadung tutu). Di Bandung saya kehilangan moment makan ikan asap, karena gak pernah nemu di tukang sayur. Pun di Jakarta, karena sy sibuk kerja dan tempat kos yg gak memadai utk memasak, akhirnya makan hanya beli yg gak pernah ada menu ikan asapnya. Nah waktu pindah ke Surabaya saya bertemu (duuuhhh kaya ketemu siapa aja ya 😆) dgn ikan yg sepadan dgn nurung kerah, yaitu iwak/ikan pe. Ikan pe ini adalah ikan pari yg diasapkan. Duuhhh pertama makan ikan ini langsung jd masuk list daftar lauk favorit. Setelah menikah menu ini menu wajib per 2 mingguan hehehe. Jadi krn menu wajib yg sering dimasak, sy harus punya variasi masakan yg bisa dibuat dari iwak pe. Salah satunya iwak pe rica-rica. Nyummmy banget.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Iwak Pe Rica-rica:

1. Bahan
2. 500-600 gr ikan pe
3. 1-2 ikat kemangi sesuai selera
4. secukupnya Air
5. Minyak utk menggoreng dan menumis
6. Bumbu Halus
7. 15 buah cabe rawit (bisa dikurang/ditambah sesuai selera)
8. 2 buah cabe merah besar
9. 6 butir bawang merah
10. 5 butir bawang putih
11. 4 butir kemiri
12. Seruas jahe
13. Seruas kunyit
14. 1/2 ruas lengkuas
15. 1/2 sdt ketumbar bubuk
16. Bumbu cemplung
17. 4-6 lembar daun jeruk
18. 4-6 lembar daun salam
19. 2 batang sereh geprek
20. 1 buah tomat potong kasar
21. secukupnya Garam
22. Kaldu jamur secukupnya (Opsional)

Langkah-langkah untuk membuat Iwak Pe Rica-rica

1

Cuci bersih ikan pe. Goreng dgn sedikit minyak di api sedang. Goreng nya mirip di grill, sampai permukaan pe berkulit

2

Tumis bumbu halus sekitar 2 menit, masukkan bumbu cemplung. Tumis sekitar 3 menit (sampai wangi). Masukkan sekitar 1 liter air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

3

Masukkan ikan pe, biarkan mendidih. Masak di api besar. Sesekali diaduk, tapi jangan sering2 nnt ikannya hancur. Biarkan air menyusut sampai setengah nya.

4

Masukkan kemangi, tes rasa, biarkan kemangi layu, hidangkan. Bisa lebih lama lagi klo mau yg kering. Klo saya dan suami lebih suka klo masih agak banyak kuahnya. Hidangkan