Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi

Name: Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi
Yield: 3-4 Orang
Ingredients: 1/2 kg Ayam Kampung; 1 buah Jeruk Nipis (untuk Ayam); 3 Ikat Daun Kemangi; 4 Daun Jeruk; 4 Daun Salam; 2 Batang Serai memarkan (ambil putihnya saja); Air (secukupnya); Kaldu Bubuk (½ sdm, bisa pakai royco ayam); Minyak (sedikit untuk menumis bumbu halus); Bumbu Halus; 4 Siung Bawang Putih; 7 Siung Bawang Merah; 3 Cabai Rawit (atau sesuai selera); 12 Cabe Merah Keriting (atau sesuai selera); 4 Buah Kemiri; 2 1/2 cm Jahe (kupas); 3 cm Kunyit (kupas); 2 cm Lengkuas/Laos; 1/8 Ketumbar (atau secukupnya); 1/8 Merica (atau secukupnya); Gula (secukupnya); 1 sdt garam (atau sesuai selera)

Dipos pada February 28, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi adalah 3-4 Orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi memakai 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Assalamualaikum. Wr. Wb. Resep pertama saya yang di upload di Cookpad. Semoga berkenan. Suami saya request minta di masakin rica-rica, kali ini saya menggunakan ayam kampung, next time pake basur. Selamat Mencoba.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi:

1/2 kg Ayam Kampung
1 buah Jeruk Nipis (untuk Ayam)
3 Ikat Daun Kemangi
4 Daun Jeruk
4 Daun Salam
2 Batang Serai memarkan (ambil putihnya saja)
Air (secukupnya)
Kaldu Bubuk (½ sdm, bisa pakai royco ayam)
Minyak (sedikit untuk menumis bumbu halus)
Bumbu Halus
4 Siung Bawang Putih
7 Siung Bawang Merah
3 Cabai Rawit (atau sesuai selera)
12 Cabe Merah Keriting (atau sesuai selera)
4 Buah Kemiri
2 1/2 cm Jahe (kupas)
3 cm Kunyit (kupas)
2 cm Lengkuas/Laos
1/8 Ketumbar (atau secukupnya)
1/8 Merica (atau secukupnya)
Gula (secukupnya)
1 sdt garam (atau sesuai selera)

Langkah-langkah untuk membuat Rica-Rica Ayam Kampung Kemangi

Potong Ayam Kampung Kecil-kecil lalu balur dengan perasan jeruk nipis (supaya menghilangkan amis)

Haluskan semua bumbu halus (saya di blender supaya praktis, bisa juga di uleg)

Siapkan wajan, tambahkan minyak sedikit (kira² 2-3 sdm), lalu tuang bumbu halus dan tumis hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis kembali

Kemudian masukkan air kira² 500ml - 1 Liter, dan masukkan Ayam Kampung yang sudah dibaluri Perasan Jeruk Nipis. Tunggu hingga air berkurang, masukkan kaldu bubuk. Jika ayam kampung sudah empuk tidak perlu ditambah air, jika kurang empuk bisa ditambah air ya, dan tunggu hingga air berkurang.

Jika sudah empuk dan matang, jangan lupa di cicipi, lalu masukkan daun kemangi, sebentar saja di aduk supaya daun kemangi tidak layu. Lalu matikan kompor, dan siap disajikan di piring. Selamat Menikmati.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Brudel Manado topping keju chocochips

Setor posbar recook resep bu Lina, sy lbh suka baking, krn serumah lbh doyan ngemil, jd sy pilih Brudel, enak wangii & super gampang bikinnya 😁😆 Sy bikin 1/2 resep asli, krn pakai loyang kotak 10x20cm. #MRT_LinaBachry #JelajahResepRumahan #CookpadCommunity_Jakarta

🌸Nasi kuning manado🌸

SEI sapi sambal rica

Rica Ayam sederhana

Masak buru2 judulnya.. jd smua asal aja.. cm oake filing..hehee #PejuangGoldenApron3

4 porsi

45 menit

Ikan kembung goreng sambal dabu-dabu

Tadi pagi liat ikan kembung banyar yang seger² di Abang tukang sayur yang mangkal di depan rumah. Rencana mau digoreng terus disambelin trasi aja.. eehh suami nyeletuk, jangan pake sambel trasi ah, udah biasa. Disambelin yg ga biasa.. biar ikan gorengnya jd menu spesial 😀 Akhirnya jatuhlah pilihan ke sambal dabu-dabu ini 😁 Beneran.. ikan kembungnya pas lagi Mateng lgs disiram sambel dabu-dabu berasa istimewa banget . Sambalnya juga saya bikin lagi, karena keburu abis duluan 🤭 #PejuangGoldenApron3 #mingguke35

Cireng ayam rica

Cuaca dingin gini enaknya memakan cemilan yang enak dan pedas

4 orang

20 menit

Ikan kembung sambal dabu-dabu

Salah satu sambal favorit ku dabu2, dituang diatas kembung goreng tepung... Muanteppp bun

3-4 orang

30mnt

Bubur tinutuan khas manado plus tipsnya

Source : Dapur VY Bubur manado atau tinutuan adalah makanan khas dari daerah manado,namun ada juga yang mengatakan tinutuan ini makanan khas Minahasa sulut. Bubur ini tidak mengandung daging dan terbuat dari berbagai macam sayuran (wikipedia). Aku recook resep dan tips punya bunda Dapur VY. kalau makan bubur manado ini aku ditemani ikan asin dan sambal. Kali ini aku paduin tinutuannya dengan iwak karing masak asam khas Banjarmasin plus sambal bajak, tiga propinsi menyatu dalam sepiring bubur, ini kemaruk apa lapar ya... 🤔Eeh tambah telor rebus lagi.. Maafkan saya lafar🤣🤣 #JelajahResep #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara

Udang sambal dabu-dabu

Gurame Rica-rica

Rica rica ayam pedas manis. Mantaaapp 😉

Tinutuan🐟🍲

Assalamualaikum... Selamat pagi. Resep terdahulu baru diketikin. Hihihi Cocok buat sarapan yaaa Enak , sehat, bikin kenyaang juga Kalo lihat begini... Ingat perantauan🤩🤩 Tapi gapake labu kuning. Nyari nya susah. Giliran suami suru crarikn keliling² Dapet, eh yg nungguin uda mateng😁😁😁 Resep asli mba citra harries panutanku 😘🤗🤗 #pejuanggoldenapron3 #week45

Rica2 rebung

Pengen masak rebung tapi dengan menu yang beda dari biasanya Biasanya hanya dimasak santan ya... Kali ini pengen yang pedas, yaitu dengan bumbu rica2. Rica2 gak harus dengan daging ya, tp bisa jg dengan rebung. Selamat mencoba... 😁

5 orang

45 menit

167. Rica-Rica Tempe Turi Ungu

Saatnya pulang kampung...🥳🥳 saatnya pula bisa panen turi ungu dan stok tempe bungkus daun...😁😁 Turi biasanya dimasak tumis dan pecel, ini coba mengolah turi dengan resep yang tidak biasanya...🤭🤭 Kuah rica-rica bercampur dengan rasa khas turi ungu, rasanya jadi unik enaakkk...🥰🥰 #CookpadCommunity_Malang